驱动中国2018年6月20日新闻  玩转“新零售”的盒马鲜生又祭出杀手锏——无人餐厅
；等俗龇埂⒅悄芩筒汀怀」赜诠虐宀鸵Ｊ降那愀泊诱饫镒钕。

盒马南翔店是第一家引入机械人手艺的盒马门店。在新餐饮部分，在南翔店的自动化餐厅部分，则是以桌位为载体，用APP提倡就餐的需求。数字化的作业方法在厨房操作和堂食体验两方面施展到极致。

主顾扫码取号后就可以到生鲜区挑选食材，结账后事情职员将食材放上传送带，食材将进入粗加工流程。

值得注重的是，在岑岭期或客流量大的时间段，主顾可提前在APP预定，等位主顾的食材，将被机械臂暂时放到冷藏室里存储，当消耗者就位后，系统通过机械臂自动地取出送往加工，这样既可以包管食材的新鲜，也可以提升岑岭时期的事情效率。

“后厨——桌位”的作业动线的一体化大大节约了人力本钱以及主顾的期待时间。别的，送餐机械人也成为无人餐厅一道亮丽的景物线。其行动十分无邪，竟有几分物流“分拣机械人”的即视感。

该机械人可实现障碍物识别、逃避，菜品检测，整个送餐历程井然有序，有用阻止了就餐岑岭期多位效劳员上菜的忙乱嘈杂。

能够大胆触及“新餐饮”板块，做新餐饮的全链路自动化倾覆，不难看出阿里关于未来餐饮行业厘革有着大胆的想法和行动，现在来看，古板餐饮系统的刷新已经初见苗头，未来“无人餐厅”会对古板餐饮行业形成多大的倾覆力和影响力，我们将继续坚持关注。