本报讯（陆定琴 张薇 记者陈家华 发自厦门）小餐饮、整体配餐单位、旅馆是常见的餐饮业态
，厦门市思明区市场监视治理局注重对多类型餐饮业态食物清静前期指导和后续羁系
，于6月17日对辖区内洪文六里凉皮哥、suncitygroup太阳集团以及金雁大旅馆举行现场检查指导
，切实包管宽大群众舌尖清静。

      从板车到电动三轮车
，再到现在的网红店
，莲前市场羁系所见证了餐饮店洪文六里凉皮哥的生长历程
，帮扶指导“凉皮哥”逐步走向“正规化。6月17日上午
，执法职员走进洪文六里凉皮哥店
，检查了信息公示栏、功效间以及进货台账
，指导店主周桂东将货架上的杂物与食物质料分层摆放
，并建议操作台下装置挡板
，以防台上食物受到污染。

       随后执法职员来到为学校及企业配餐的suncitygroup太阳集团
，执法职员检查了索票索证、食物客栈、冰箱等要害情形
，特殊强调事情职员注重餐具洗消的时间、温度设置与消毒液浓度
，并现场对餐具清洁度举行ATP检测
，效果显示为及格。该公司通过了HACCP危害剖析与要害控制点系统认证、ISO 22000食物清静治理系统认证等治理系统认证
，对此
，思明区市场羁系局食物科科长纪荣祥体现：“思明区局高度重视餐饮企业特殊是集中配送单位的羁系
，一直指导他们举行HACCP认证
，也就是危害防控。下一步
，我们还将指导所有的供大中小学及幼儿园的配餐单位都获得HACCP认证方可供餐
，以抵达更高的清静标准。”

图为执法职员检查配送中央后厨



图为厦门电视台采访 市治理部分及我司食物清静治理员

       suncitygroup太阳集团餐饮怎样在市场羁系部分的指导下通过种种认证？

（一）在市场羁系部分对我司食物生产、流通、消耗全历程的监视检查
，通过按期加入是市场监视治理局、餐饮协会组织的食物清静、生产清静培训以及溯源系统（入市必登）的危害防控；

（二）强化提升我司职员食物清静意识
，操作流程完全凭证市场羁系部分标准规范执行
，为我司系统认证涤讪了夯实的基；

（三）在市场羁系部分对我司食物清静隐患排查、组织架构实验的指导
，我司完善食物清静委员会组织架构、对所谋划的每家餐厅实验按期未必点突击稽察
，建设餐厅食物清静稽察评分绩效审核
，提升各个餐厅食物清静防控系数
，由心做到“心系食安”！

在市场羁系部分向导的指导下
，我司通过了五大治理系统认证：IS09001质量治理系统认证、ISO 22000食物清静治理系统认证、ISO14001情形治理系统认证、OHSMS18001职业康健治理系统认证、HACCP危害剖析与要害控制点系统认证。

     通过系统认证为企业护航
，为每一位食客包管食物清静！

       金雁大旅馆是思明区的食物清静树模单位
，思明区市场羁系部分严酷指导规范
，要求旅馆凭证4d厨房的治理模式
，并团结市局餐饮效劳处“齐”“洁”“明”雪亮厨房的标准
，打造了一个后厨治理的树模点
，通过以点带面
，提升思明区的餐饮食物清静水平。执法职员现场检查了后厨的食物留样、散装食物标签、质料客栈以及洗消纪录等详细事项
，并提醒旅馆要注重疫情防控和食物清静两手抓。