“利剑”落下：

日前，国家市场羁系总局网站突然宣布新闻：克日，市场羁系总局凭证举报，依法对美团实验“二选一”等涉嫌垄断行为立案视察。

早前，阿里也因垄断被罚182亿元！

市场羁系总局处分的理由是：阿里巴巴集团使用自己在网络零售市场的支配职位，获取不正当竞争优势。

双方的共性是，使用自己垄断市场的特殊职位，左右或者欺压客户做选择。

对此，行业曾掀起一波讨论，餐饮业有无可能泛起垄断职位的“巨头”，再进一步思索，团餐业有无可能？

垄断市场条件，

团餐业并不知足

着实，关于美团被查或被罚的新闻并未断过。来自汹涌新闻的资料显示：

4月14日，江苏省淮安市中级人民法院就美团不正当竞争行为作出讯断Ｆ姹京三快科技有限公司（美团）将向上海拉扎斯信息科技有限公司（饿了么）赔偿35.2万元。

2017年6月，因使用在外地占有量最大的优势职位，强迫商家签署“相助允许书”，浙江金华市市场监视局就对美团做过处分，合计？52.6万元。

2018年5月，江苏省淮安市清江浦区市场羁系局认定美团组成不正当竞争行为，？7万元；

2019年3月，因涉嫌误导、诱骗，强迫用户修改、关闭、卸载其他谋划者正当提供的网络产品或效劳，四川省巴中市通江县市场监视治理局对美团外卖处分，罚金25万元、责令阻止违法行为；

2020年4月10日，广东餐饮协会官微宣布《广东餐饮行业致美团外卖联名谈判函》，指责美团涉嫌实验垄断定价，新开餐饮商户佣金最高达26%，已超商家忍受临界点；

2021年2月，浙江省金华市中级人民法院作出讯断Ｆ姹京三快科技有限公司金华分公司实验的不正当竞争行为，损害了拉扎斯公司（饿了么）正当权益，应当肩负民事责任，并赔偿后者100万元经济损失。

着实，关于反垄断，市场羁系总局早就打过招呼。4月13日，市场羁系总局会同中央网信办、税务总局召开了互联网平台企业行政指导会；嵘咸岢觥拔甯鲅戏馈薄拔甯鋈繁！，对强迫实验“二选一”、滥用市场支配职位、实验“掐尖并购”、烧钱抢占“社区团购”市场、实验“大数据杀熟”、漠视冒充伪劣、信息泄露及实验涉税违法行为等问题必需严肃整治。

许多学者就提到，中国电商是个典范的“寡头垄断”市场，那么，团餐有没有可能进化到“寡头垄断”市场呢？

经济学对“寡头垄断”是有界说的：寡头垄断是指一个市场中每个公司的产品无奇异性，并且竞争者的数目有限。

它的特点是:

1、基本上是同质产品，如基本的化学制品或汽油。

2、相对少的销售者，如一些大的公司和许多小的追随至公司的公司。

3、公司相互监视市场价钱，若是自己提高价钱，主顾也不会太大规模的流失。

现在来看，团餐一条都不知足。无论是拼产品照旧拼效劳，团餐竞争都相当强烈。并且在一个甲方支配的名堂中，团餐都不可能随意涨价。

体量不敷大？

区域有无可能？

除此别的，判断行业垄断一个最简朴的标准就是头部企业的市场占有率。反垄断规则里，关于市场是否垄断的份额标准或许是这样的：

1、一个谋划者在相关市场的份额抵达1\2的；

2、两个谋划者在相关市场的份额合计抵达2\3的；

3、三个谋划者在相关市场的份额合计抵达3\4的；

以上三个标准，也没有任何一家团餐企业可以做到。

在海内，团餐百强企业市场集中水平仅有5%，在美国，团餐前五强就占有80%的市场份额，日韩前五强也占有60%。

据相识，现在在中国百强团餐企业中，营收凌驾30亿的企业只有3%。相较而言，中国团餐市场依旧很是疏散，头部品牌也并不拔尖，具有重大的开发潜力。

现在除了南方的中快，北方的千喜鹤，大宗的中小型团餐企业还都是“小、散、弱”，没有正真一家笼罩天下规模的团餐企业。毫无疑问，这是个巨量的蚂蚁市场。

不过，有剖析指出，落脚到区域市场，已经泛起出各自的团餐“霸主”。

京津冀地区有金丰、快客利、健力源等团餐品牌，长三角区域有上海的麦金地、绿捷，安徽的长快、蜀王，南下珠三角地区有东莞的鸿骏膳食。他们作为团餐领域的“腰部企业”，划分取得傲人的效果。

另外，许多团餐企业今年正在联系资源进场，现在来看最有上市可能确当属上海的麦金地。其建设十年来一直专注白领市场，营业涵盖高新工业园区、政府机关、大型国企、天下500强四大板块，早在2015年就已实现10亿营收。

在外界看来，团餐是一个相对关闭的谋划单位，在谋划属性上保存一定的灰色地带。团团经常听到一种声音：“区域团餐市场处于熟人社会状态，很难分食，纵然是大型团餐或者外企，没有关系也很难撬动，这着实就是一种区域垄断。”

不过，真正的谋划垄断，并不组成。

在有据可查的关于餐饮垄断的？畎咐，最早的一起是2019年国家市场监视治理总局宣布的由内蒙古自治区市场监视治理局查处的赤峰市巴林左旗餐饮行业垄断协议案处分决议书，巴林左旗餐饮行业商会及4家涉案企业因团结抵制生意的垄断行为合计被罚65万元。

其被罚细节在于，商会以降低会员单位的原质料采购本钱，包管原质料质量清静为由，对啤酒、白酒、粮油、肉、调味料等部分餐饮效劳用量较大商品实验“捆绑式招标采购”制度，以条约约定，加入统一采购运动的会员单位不得从非中标单位以外的谋划者中购置同类商品，不得以低于中标价钱向非会员单位销售条约约定商品。

但在现在团餐企业谋划历程中，已经很是透明。“以前总有人指摘团餐企业招投标操作，可是甲方首先已经认可来投标的各家公司，并且许多企业是让工会，群众代表加入评选。”北京麦金地总司理李亚东以为。

并且，谈到所谓的区域性，李亚东则指出，区域团餐能够做大在于地方的团餐企业相对熟悉的客户多，信息多，能提前获得甲方的熟悉和相识，“厨师效劳职员外地化、菜品口胃外地化，那一定比外地的公司有优势。” 

团餐供应链或信息化平台

能否“垄断”？

有看法以为，若是餐饮领域泛起“寡头”，那么，只能是供应链企业或平台。

而随着海内基建、互联网、物流系统的一直完善，餐饮食材供应链行业名堂初现，每条细分赛道里都泛起领先的供应链品牌。

从差别领域来看，餐饮供应链起源可以分为几类：

第一类：B2B的生鲜平台，好比针对中小餐饮商户的美菜网、美团的快驴；

第二类：从古板餐饮企业裂变而来的供应链品牌，拥有中央厨房以及产品研发能力，好比海底捞的蜀海供应链，主要效劳于大中型连锁餐饮客户；

第三类：专注某一赛道的餐饮供应链，好比效劳团餐食材供应商的望家欢，专注于净菜供应的裕农，以及真功夫旗下的快餐供应链功夫鲜食汇。

第四类：简单品类食材供应链，好比专注餐饮爆品笔直的食材供应链的信良记，定位暖锅烧烤一站式的食材超市的锅圈食汇，速冻产品供应链的千味央厨、安井、三全……

这些供应链品牌在各自赛道里快速结构当中，但食材供应链领域很大，赛道疏散。向上磨练把控水平，向下磨练效劳能力，同时还磨练物流、信息化能力。

若是只看团餐供应链，望家欢无疑是其中最有竞争力的。作为团餐配送赛道的领头羊，望家欢每年营业额超20亿元，团餐配送营业险些占有整个华南市场，而在疫情大情形下的接连融资，让其有富足的弹药向天下市场进军。

而蜀海作为海内食材供应链的领军企业，也已经在逐步探索放大团餐场景的食材配送，信托在未来一段时间内份额会一连扩大。

但若是形成寡头，这个目的短期内极难实现。

那么，团餐信息化平台呢？

现在，主导这方面建设的，以禧云信息、满客宝为代表的几家已经形成一定的生态：

笼罩食堂全流程治理的专业团餐ERP为焦点产品，同时具备种种智能软硬件系统集成，及线上线下运营能力的一站式智慧食堂解决计划。

别的，具备软硬件研发能力的智慧食堂装备厂商也已经脱颖而出。

如智能出品装备及结算装备厂商雄伟科技、鼎顺科技、南京小牛、大唐智讯等。

可是，由于团餐业涉及的利益相关方更多，工业链条更长且更重大，信息化推进的诉求各不相同。现在，同样没有一家信息化企业，能够输出完整的解决计划，市场份额也无法做到集中。